Seit über zwanzig Jahren gilt der Sorì Ginestra von Conterno Fantino aus der gleichnamigen Lage als Mass aller Dinge unter den modernen Baroli. Die Trauben stammen von drei Hektaren mit durchschnittlich 30-jährigen Reben (Nebbiolo-Typen Michet und Lampia). Sie werden Anfang Oktober geerntet und während 7 bis 10 Tagen gemaischt. Es folgt ein zweijähriger Barriqueausbau.
Der Sorì Ginestra verfügt über eine überwältigende Aromenkomplexität, die an dunkle Früchte und Tabak erinnert. Die geschmeidigen Tannine sind weich und harmonisch eingebettet.