1849 hatte Manuel María González seine Sherry-Hausmarke Tio Pepe kreiert. Der Name war eine Hommage an seinen Onkel José de la Pena (tio = Onkel), der ihn sehr unterstützte und ihmviele Jahre mit Rat und Tat zur Seite stand. Heute hat Tio Pepe in über 150 Ländern der Erde seine Liebhaber gefunden und zählt zu den meistverkauften Finos der Welt.
Er riecht - einfach unverkennbar Tio Pepe! - fein und elegant mit Noten von duftigem, frischem Weissbrot und zarten Mandeln. Am Gaumen ist der Gonzalez Byass Tio Pepe Palomino Fino trocken, doch mit lebendiger Frische und aromatischer Fülle.