Giorgio von der Azienda Mondo macht fantastische Weine und kümmert sich um den Erhalt der Rebsorte Bondola.Beim Iris füllt er aber die PiWi-Sorte Sauvignac ab. Mehr als einen Versuch wert!
Sauber und gradlinig kommt er daher, ein tolles Süsse-Säure-Spiel, Mineralität und viele Frucht prägen den Wein. Pfirsich, reifen Birne, Litschi und Ananans prägen das reiche Bouquet.