Fonjallaz ist ein gägniger Winzername. Speziell ist das Patrick Fonjallaz in der 12. Generation im Weinbau tätig ist. Seit 1552 ist die Familie in Epesses zuhause.
Kühle, sehr präsente Frucht, duftig, floral, etwas Kernobst. Straffer, mundfüllender, saftiger Chasselas, gut balanciert, fest, lässt den Jahrgang spüren, saftig, lang, viel Potenzial.