Die Cuvée 743 besteht mehrheitlich aus dem Jahrgang 2015, unter Zugabe von Reserveweinen aus den vorherigen Jahrgängen. Die unterschiedlichen Parzellen (Ay, Dizy, Hautvillers zu 60% - Avize und Oiry zu 40%) verleihen dem Champagner seine eigenePersönlichkeit. Die Grundweine wurden wie immer im Holzfass spontan vergoren und ausgebaut. 2015 war ein aussergewöhnlich guter Jahrgang, der sonnengereifte Trauben hervorbrachte, die keine Dosage benötigen.